West Hollywood tidak kekurangan bar, namun hanya sedikit yang bertahan cukup lama hingga merasa menjadi bagian dari lingkungan tersebut. Konsep datang dan pergi, masing-masing mencoba mengungguli yang lain, dan dalam kekacauan itu, gagasan tentang tempat nongkrong yang sederhana dan familier menjadi semakin sulit ditemukan.
Ketika pengusaha dan aktor perhotelan lama Jay Krymis membuka Mic’s Bar, dia membayangkan sebuah tempat di mana orang-orang bisa sekali lagi merasa disambut, aman, dan diterima. Dinamakan berdasarkan nama istrinya, Michel, yang dia panggil Mic, bar tersebut mencerminkan sifat ramah dan terbuka yang dikenalnya.
Setelah menghabiskan lebih dari 40 tahun di industri restoran dan bar, Krymis telah melihat banyak perubahan. Dia menyaksikan banyak tempat baru yang condong ke arah gaya dan tontonan, sering kali menempatkan fokus mereka pada koktail yang rumit daripada rasa kebersamaan yang pernah mendefinisikan bar di lingkungan sekitar.
Baru-baru ini, dia membaca artikel tentang hilangnya bar selam lokal di seluruh negeri, membenarkan apa yang dia lihat secara langsung. Saat ini, Mic’s Bar adalah caranya memulihkan gaya tempat berkumpul yang lebih kuno, yang mengundang orang untuk terhubung satu sama lain dan menjadikan ruang tersebut milik mereka.
“Bar lingkungan adalah tempat bagi komunitas. Tempat untuk bertemu, melepaskan ketegangan, merayakan, berinteraksi, berduka bersama,” katanya. “Harga murah, olahraga, mensponsori tim lokal, tidak pernah ada kedok yang konyol, dan ruang yang selalu disambut baik, terbuka, aman, dan bersahabat untuk semua orang.”
Betapa Kuatnya Tim Menciptakan Malam yang Berkesan
Kenyamanan yang dirasakan orang ketika mereka memasuki bar yang dikelola dengan baik hampir selalu datang dari upaya besar di balik layar. Krymis mengetahui hal ini lebih baik daripada kebanyakan orang. Kadang-kadang orang beranggapan bahwa menjalankan bar tampak seperti menghabiskan malam untuk bersosialisasi, namun kenyataannya jauh lebih rumit.
“Waktunya panjang dan pekerjaannya menuntut,” katanya. “Tidak ada yang lebih saya sukai dalam bisnis bar selain berbicara dengan tamu dan bersenang-senang. Tapi itu adalah bagian kecil dari pekerjaan.”
Sebagian besar waktunya dihabiskan untuk pekerjaan administratif, dan pengalaman menunjukkan kepadanya bahwa tanggung jawab tersebut tidak pernah berkurang. Dia juga belajar bahwa sebuah bar tidak bisa berjalan maksimal jika dia melangkah terlalu jauh ke belakang, bahkan dengan tim yang mampu di sekelilingnya.
Selama pandemi COVID-19, hal ini menjadi semakin nyata. Ketika industri berubah dalam semalam, dia menyadari betapa pentingnya baginya untuk tetap terlibat secara pribadi dalam detailnya dibandingkan membiarkan orang lain mengambil alih.
Meski begitu, dia sangat bergantung pada timnya dan menghargai kekuatan yang mereka miliki, sehingga dia memutuskan untuk mempekerjakan orang-orang yang kemampuannya seimbang dengan kemampuannya. Dalam pikirannya, semua staf terlibat bersama-sama, dan rasa tanggung jawab bersama itulah yang membuat standar tetap kuat.
Sangat percaya pada kepemimpinan dengan memberi contoh, Krymis selalu membantu kapan pun dia dibutuhkan untuk membantu tugas-tugas di sekitar bar, memastikan karyawannya tidak pernah merasa seperti mereka memikul beban kerja sendirian. Semangat kebersamaan yang sama membentuk suasana di Mic’s, di mana interaksi sehari-hari antara staf dan tamu menentukan suasananya.
“Saya pikir bagian terbesar dan terpenting dari bisnis perhotelan adalah staf… sejauh ini,” kata Krymis. “Berikutnya adalah musik dan estetika ruangan. Orang-orang menyukai tempat yang nyaman, tetapi orang-orangnya… Orang-orang adalah segalanya.”
Sebelum membuka tempat seperti Mic’s, dia mengumpulkan stafnya untuk pertemuan tim rutin. Beberapa percakapan berfokus pada logistik, sementara percakapan lainnya dimaksudkan untuk memperkuat hubungan antar karyawan dan membantu semua orang merasa seperti satu kesatuan.
“Karyawan saya sangat penting bagi saya,” katanya. Merekalah yang menjadi alasan mengapa bar ini begitu sukses.” Bahkan dengan jam kerja yang panjang dan kesibukan pekerjaan administratif, antusiasmenya terhadap bisnis tetap sama.
Bisnis yang Menyatukan Orang
Komitmen Krymis terhadap komunitas dimulai dari pekerjaan pertamanya. Saat remaja, dia mencuci piring di restoran makanan laut di pinggiran kota Philadelphia, bekerja sepulang sekolah dan di akhir pekan.
Para staf langsung menyambutnya, dan dia masih ingat energi hidup yang memenuhi ruang makan, terbawa oleh para pelanggan yang datang untuk menikmati makanan dan kebersamaan satu sama lain. Pengalaman awal tersebut merupakan pengingat akan seperti apa rasanya keramahtamahan dan apa yang diharapkan orang-orang rasakan saat mereka memasuki Mic’s.
Mic’s bukan satu-satunya bar yang dibuka Krymis selama karirnya. Sebelum pindah ke Los Angeles, dia membuka, berkonsultasi, dan mengelola beberapa tempat lain di Philadelphia, New Jersey, dan Delaware.
Setelah pindah ke California Selatan, dia terus membangun, menciptakan lebih dari selusin lokasi berbeda. Karyanya di wilayah tersebut meliputi Restoran dan Bar “66” di Sunset Boulevard, Fubar di Hollywood Barat, Schmitty’s, Padre di Long Beach, dan beberapa lokasi Mezcalero.
Selain pekerjaannya di bidang perhotelan, ia juga memiliki Booked Talent, sebuah agensi casting tambahan, bersama istrinya.
Di berbagai petualangannya, ada kenangan tertentu yang menonjol, hampir selalu terkait dengan cara orang terhubung di dalam barnya. Beberapa pasangan pertama kali bertemu saat bekerja di salah satu tempatnya, sementara yang lain bertemu sebagai tamu dan akhirnya jatuh cinta dan memulai keluarga bersama. Kisah-kisah seperti ini masih melekat dalam ingatannya, sebagai pengingat akan peran lebih dalam yang dapat dimainkan oleh bar di lingkungan sekitar dalam kehidupan masyarakat.
Namun, komunitas tidak pernah menjadi sesuatu yang dimulai dan diakhiri di depan pintu. Selama bertahun-tahun, Krymis telah mendukung organisasi nirlaba seperti APLA, Food on Foot, dan Chrysalis. Organisasi-organisasi ini menghadapi permasalahan dunia nyata seperti tunawisma, kerawanan pangan, pengangguran, dan terbatasnya akses terhadap layanan kesehatan penting.
Kota Hollywood Barat, Kamar Dagang Hollywood, dan Senat California semuanya mengakui kontribusinya terhadap pembangunan ekonomi dan masyarakat lokal. Bagi Jay Krymis, penghargaan tersebut mencerminkan hubungan jangka panjang yang telah ia bangun di lingkungan yang ia layani.
“Baru-baru ini kekuatan pendorong saya telah membantu,” dia berbagi. “Ya, kami adalah sebuah bisnis, tapi selain keuntungannya, penting bagi saya bahwa kami adalah kekuatan positif di masyarakat.”
Panggilan Kedua
Meskipun banyak orang mengenal Krymis karena karyanya di bidang perhotelan, orang lain mengenalinya dari proyek film dan televisi yang telah ia kerjakan selama bertahun-tahun. Karier aktingnya meliputi penampilan dalam film-film seperti “Tall Tales of the Wild West,” “Prepare to Die,” “Jim Bridger,” “Gladiators,” dan “Christmas Eve.” Dia juga merupakan bagian dari pemeran “Traffic,” yang mendapatkan Screen Actors Guild Award.
Karyanya kemudian berkembang ke televisi ketika dia menjual serial delapan episode, “In the Big House,” ke Viacom. Baru-baru ini, ia memesan kampanye komersial nasional, dan kesepakatan film tiga gambar akan segera dimulai.
Akting tidak pernah menjadi pencarian biasa, tetapi semangat yang terus dipupuk Krymis melalui audisi, kelas, dan pekerjaan di lokasi syuting. Menjadi wiraswasta telah memberinya fleksibilitas untuk memberikan ruang bagi kedua karier tersebut, meskipun itu berarti kalendernya harus penuh.
Baginya, pertunjukan dan keramahtamahan selalu terasa berkaitan erat. Baik di lokasi syuting atau di belakang bar, tugasnya adalah memastikan bahwa orang-orang di depannya merasa terhibur, dan semakin membumi dia, semakin baik dia dalam kedua bidang tersebut.
“Akting telah memungkinkan saya untuk lebih terbuka dengan diri saya sendiri dan dengan tamu-tamu kami,” katanya.
Meninggalkan Apa yang Abadi
Saat Jay Krymis menatap ke depan, dia berharap untuk terus melakukan apa yang dia sukai sambil terus meningkatkan komunitas di sekitarnya. Mic’s Bar mungkin baru, namun inti di baliknya telah dibuat selama bertahun-tahun, dimulai dari tahun-tahun awalnya di bidang perhotelan.
Meskipun industri ini telah mengalami banyak perubahan, terutama karena teknologi mengubah pengalaman tamu, fokusnya tetap sama.
“Satu hal yang tidak berubah adalah manusianya,” katanya. “Komunitas masih belum berubah. Kita adalah manusia. Kita perlu bersosialisasi. Itu tidak akan pernah berubah.”
Kini di usia pertengahan lima puluhan, kesuksesan tampak berbeda dibandingkan dulu. Dia melambat dalam beberapa bidang dan menjadi lebih intensional dalam bidang lain, memberikan lebih banyak perhatian pada hal-hal yang paling penting.
“Sukses bagi saya adalah melakukan apa yang Anda sukai dan mencari nafkah darinya,” katanya. “Saya sangat beruntung dalam hal ini. Saya juga berpikir kesuksesan adalah memberi kembali dan melayani masyarakat dan itu adalah sesuatu yang selalu saya upayakan.”
Dia ingin warisannya menunjukkan betapa dia peduli terhadap orang-orang di sekitarnya, mulai dari teman dan keluarganya hingga para tamu dan karyawan yang menjaga agar setiap bar tetap hidup. Meskipun ia menikmati kreativitas dalam mendesain bar baru, momen paling bermakna adalah saat ia melihat sekeliling dan melihat orang-orang menikmati apa yang telah ia dan timnya bangun.
Bagi Krymis, Mic’s Bar lebih dari sekadar usaha bisnis. Ini mewakili kehidupan yang dia jalani, nilai-nilai yang dianutnya, dan komunitas yang menjadi komitmennya untuk melayani selama bertahun-tahun yang akan datang.
Pos Jay Krymis Membuka Bar Mic untuk Warga Hollywood Barat yang Mencari Tempat Lingkungan Asli muncul pertama kali di Insights Success.
